أيضا

لذيذة وصحية - وصفات لطهي القرنبيط مع البطاطس والخضروات الأخرى في الفرن


يعلم الجميع فوائد الخضروات ، وتتيح لك مجموعة متنوعة من وصفات الطهي إعداد أطباق لذيذة وصحية للغاية. يصبح القرنبيط ضيفًا متكررًا على الطاولة ويجد المزيد والمزيد من المعجبين.

يمكنك خبز القرنبيط مع أي خضروات وصلصات بشكل أسرع باستخدام غلاف الخبز. في هذه الحالة ، ستكون الأطباق غنية بالعصير وستحتفظ بعصيرها الطبيعي.

ستساعدك مجموعات الخضار من الوصفات المقترحة على الشعور بثراء الأذواق ، وستساعد الصلصات المختلفة والتوابل المفضلة على تنويع الأطباق.

الفوائد والسعرات الحرارية

الخضار هي مصدر للعديد من المواد التي لا يمكن تعويضها للإنسان. القرنبيط ، على سبيل المثال ، يحتوي على شكل خاص من السليلوز الذي يمتصه الجسم بسهولة ، والأحماض الأمينية الأساسية الأرجينين والليسين ، وعدد من المعادن والفيتامينات والبروتينات.

تحتفظ أطباق الخضار بالفرن بمعظم خصائصها ومغذياتها وطعمها. تحتوي على كمية كبيرة من مواد البكتين والأملاح المعدنية والعناصر النزرة ، كما أنها تنتمي إلى الأطعمة الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. أطباق الخضار مع القرنبيط لا غنى عنها لأولئك الذين يعتنون بصحتهم وشكلهم..

محتوى السعرات الحرارية لأطباق الخضار هو 30-60 سعرة حرارية لكل 100 جرام وهذا الرقم يعتمد على المكونات وكذلك الصلصات وطريقة الطهي. تحتوي الخضار المخبوزة في المتوسط ​​على 15-20 جرام من البروتين ، 2-4 جرام من الدهون ، 18-24 جرام من الكربوهيدرات.

خيارات الوصفة بالصور

طبق مخبوز بالفاصوليا الخضراء

مكونات:

  • فاصوليا خضراء 100 جم ؛
  • قرنبيط 300 جم ؛
  • كرنب بروكسل 200 جم ؛
  • ثوم 1 فص ؛
  • الفلفل الوردي 1 ملعقة صغيرة.
  • جبنة صلبة 100 جم ؛
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

تحضير:

  1. تُغسل الخضار جيدًا ، وتُنقع براعم بروكسل والقرنبيط في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.
  2. نقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة بطول 3-5 سم.
  3. يجب تفكيك القرنبيط إلى أزهار.
  4. نضع القرنبيط في طبق خبز ونضيف الصلصة إليه.
  5. يضاف الثوم المفروم هناك أيضًا.
  6. يتم وضع قرون الفاصوليا وبراعم بروكسل بترتيب عشوائي.
  7. يرش كل شيء في الأعلى بالفلفل الوردي ويذهب إلى الفرن.
  8. يُخبز الطبق في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
  9. قبل الطهي بحوالي 15 دقيقة ، يتم إخراج الكسرولة ورشها بالجبن المبشور مسبقًا.

مكونات الصلصة:

  • بروكلي 300 جم ؛
  • زبدة 50 جم ؛
  • حليب 100 مل ؛
  • دقيق 3 ملاعق كبيرة. ل.

صنع الصلصة:

  1. اسلقي البروكلي لمدة 10 دقائق.
  2. أضف الزبدة والدقيق والحليب.
  3. يتم خلط كل شيء وغليه لمدة 2-3 دقائق أخرى.
  4. نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
  5. يُطحن المزيج بالكامل حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية عمل طاجن القرنبيط والفاصوليا الخضراء:

مع الفاصوليا الخضراء والثوم

مكونات:

  • فاصوليا خضراء 200 جم ؛
  • قرنبيط 300-500 جم ؛
  • زيت نباتي 1-2 ملاعق كبيرة ؛
  • 1-2 فص ثوم.
  • الأعشاب بروفنسال والفلفل والملح - حسب الرغبة ؛
  • إذا رغبت في ذلك ، أضف بذور الكمون وبذور السمسم وبذور الخردل والقليل من عصير الليمون للحصول على نكهة وطعم.

تحضير:

  1. تحضير الخضار: اغسل كل شيء ، قسّم الملفوف إلى أزهار ، قم بإذابة الفاصوليا الخضراء ، وقطعها إذا لزم الأمر.
  2. يُمزج الخضار والثوم والتوابل في وعاء.
  3. دهن صينية الخبز بالزيت وضعي فيها خليط الخضار.
  4. ضع الطبق في فرن بدرجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
  5. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  6. عند التقديم ، يمكنك رش الجبن المبشور.

مع البطاطا

مكونات:

  • بطاطس 400 جم ؛
  • قرنبيط 300 جم ؛
  • بصل 1 جهاز كمبيوتر.
  • ثوم 1 فص ؛
  • جبنة 150 جم ؛
  • زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة.
  • توابل حسب الرغبة.

تحضير:

  1. تحضير الخضار: اغسل كل شيء ، قشر البطاطس ، قسّم الملفوف إلى أزهار.
  2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، قطع البطاطس إلى مكعبات.
  3. تقلى البطاطس في مقلاة حتى تنضج نصفها.
  4. اسلقي النورات في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق وأضيفيها إلى البطاطس.
  5. يُضاف البصل إلى مزيج البطاطس والملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
  6. ضعي الخضار على صينية الخبز ، ورشي البهارات والجبن.
  7. ضع قطعة العمل في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية واخبز لمدة 25-30 دقيقة.

طاجن بالبطاطس

مكونات:

  • بطاطس مسلوقة 200 جم ؛
  • قرنبيط 300 جم ؛
  • جزر 1 قطعة ؛
  • بصل 1 جهاز كمبيوتر.
  • بيض الدجاج 2 قطعة ؛
  • القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة.
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

تحضير:

  1. اغسل وقشر الخضار.
  2. اغلي النورات لمدة 3-5 دقائق في ماء مملح.
  3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، وتُطهى حتى تنضج نصفًا.
  4. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
  5. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
  6. يُقلى البصل والجزر في مقلاة.
  7. طبق الخبز مدهون بالزيت والبطاطس والقرنبيط.
  8. ينتشر البصل والجزر بالتساوي فوق الخضار.
  9. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والتوابل والملح حسب الرغبة ويصب هذا الخليط فوق الخضار.
  10. ينقع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تظهر قشرة ذهبية.
  11. بعد الخبز ، اترك الطبق في الفرن لمدة 3 دقائق.

مع كوسة

مكونات:

  • كوسة 1 كجم ؛
  • القرنبيط 1 كجم ؛
  • 1-2 بصل
  • جزر 1-2 قطعة ؛
  • حليب 100 مل ؛
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.
  • جبنة قاسية 200 جم.

تحضير:

  1. اغسل وقشر جميع الخضروات ، يتم تفكيك القرنبيط في النورات ويطهى لمدة 3-5 دقائق.
  2. يُطهى البصل المفروم ناعماً والجزر المبشور على نار خفيفة قليلاً.
  3. قطّعي الكوسة إلى مكعبات وضعيها في طبق خبز مدهون بالزبدة.
  4. أضيفي القلي المطبوخ إلى الكوسة ، أضيفي البهارات واخلطيها.
  5. تُخلط النورات مع الكوسة والقلي ، وتُسكب الحليب فوق الخضار.
  6. رشي الجبن المبشور على كامل سطح الطبق وضعيه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  7. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

يقدم الطبق مبردا.

يخنة مع الكوسة

مكونات:

  • كوسة 2 قطعة ؛
  • قرنبيط 1 رأس.
  • جزر 1 قطعة ؛
  • بصل 1 جهاز كمبيوتر.
  • 3 بيض دجاج
  • كريمة حامضة / مايونيز 150 جم ؛
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.
  • زيت نباتي للقلي.

تحضير:

  1. يتم غسل جميع الخضروات وتقشيرها ، وينقسم الملفوف إلى أزهار.
  2. تقلى من الجزر المبشور والبصل المفروم.
  3. تقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
  4. توضع النورات والكوسا والقلي في طبق الخبز.
  5. يُملح المزيج ويُضاف التوابل.
  6. يُمزج البيض مع القشدة الحامضة أو المايونيز ويقلب مع الخضار.
  7. تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية مع التحريك من حين لآخر.
  8. تقدم دافئة وباردة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البازلاء الخضراء إلى الطبق قبل التقديم. سيضيف هذا نكهة خاصة إلى الطبق.

مع البروكلي

مكونات:

  • بروكلي 300 جم ؛
  • قرنبيط 300 جم ؛
  • 2 فص ثوم
  • بذور الكزبرة 1 ملعقة صغيرة.
  • زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

  1. اغسل نورات القرنبيط والبروكلي في المياه الجارية.
  2. يقطع الثوم وبذور الكزبرة.
  3. يُضاف الملح والزيت إلى البهارات ويُمزج مع الخضار.
  4. امزج الخليط الناتج مع الخضار واتركه ينقع قليلاً - 5-10 دقائق.
  5. ضعي الخضار على ورقة خبز واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية طهي البروكلي والقرنبيط:

مع اضافة الجبن

مكونات:

  • بروكلي 400 جم ؛
  • قرنبيط 400 جم ؛
  • كريم 10-15 ٪ 500 مل ؛
  • جبنة صلبة 150 جم ؛
  • دقيق 20 جم ؛
  • زبدة 30 جم ؛
  • ملح فلفل.

تحضير:

  1. اغلي القرنبيط ونورات البروكلي لمدة 5 دقائق.
  2. يُقلى الدقيق في مقلاة بالزبدة ويُضاف الكريما ويُغلى المزيج.
  3. يُضاف الجبن المبشور إلى مقلاة مع الدقيق والكريمة ويُطهى حتى ذلك الحين. حتى يذوب.
  4. يتبل خليط الكريمة والجبن بالملح والفلفل.
  5. نضع الخضار في طبق خبز ونسكب الصلصة المجهزة.
  6. اترك الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية خبز القرنبيط بالجبن هنا.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية طهي القرنبيط المخبوز بصلصة الجبن:

مع الفليفلة الحلوة في ورق القصدير

مكونات:

  • فلفل حلو 2 قطعة ؛
  • قرنبيط 1 رأس.
  • الخضر 30 جم ؛
  • زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
  • توابل حسب الرغبة.

تحضير:

  1. اغسل القرنبيط وجففه وقسمه إلى أزهار.
  2. قشر الفليفلة الحلوة من البذور والذيل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  3. اغسل ، اقطع الأعشاب (كلما زاد هذا المكون ، كلما كان الطبق ألذ).
  4. ضعي مكونات الطبق في وعاء مناسب ورشيها بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون).
  5. يُملح الخضار ويُضاف التوابل ويُوضع على ورقة من ورق القصدير.
  6. لف ورقة من ورق الألمنيوم في مظروف وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
  7. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة.

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن طريقة عمل طاجن القرنبيط والفلفل الحلو بالرقائق:

مع نبات الكبر

مكونات:

  • قرنبيط 400 جم ؛
  • فلفل حلو 4 قطع ؛
  • زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة.
  • عصير الليمون 2 ملعقة صغيرة.
  • نبات الكبر 100 جم ؛
  • ملح و بهارات.

تحضير:

  1. اشطف الخضار ، قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، قشر الفلفل وقطّع إلى شرائح.
  2. في وعاء ، اخلطي الخضار والبهارات والزيت وضعيها على صينية خبز.
  3. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  4. يخلط عصير الليمون والكبر وزيت الزيتون وتضاف البهارات ، وبعد ذلك يخلط الطبق النهائي مع هذه الصلصة. يمكن تزيين الكبر المتبقي بالخضروات المخبوزة أثناء تقديمها.

مع طماطم

مكونات:

  • قرنبيط 500 جم ؛
  • طماطم 300 جم ؛
  • كريمة حامضة 200 جم ؛
  • جبنة صلبة 100 جم ؛
  • 3-4 فصوص من الثوم ؛
  • التوابل والملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يتم سلق رأس القرنبيط لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم تفكيكه إلى أزهار.
  2. يخلط القشدة الحامضة مع الثوم المبشور والتوابل وجوزة الطيب والملح.
  3. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
  4. ضعي القرنبيط في قاع الطبق ، وزعي الطماطم المفرومة فوقه.
  5. يُسكب الخضار مع صلصة الكريمة الحامضة ويرش بالجبن.
  6. ينضج الطبق لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية صنع طاجن القرنبيط والطماطم:

مع الطماطم والنبيذ الأبيض

مكونات:

  • القرنبيط 1 قطعة ؛
  • فلفل أحمر 1 قطعة ؛
  • الكراث 1 جهاز كمبيوتر.
  • طماطم 2 قطعة ؛
  • الشبت 3 فروع.
  • 2 فص ثوم
  • جبنة صلبة 150 جم ؛
  • زبدة 2 ملاعق كبيرة.
  • النبيذ الأبيض 3 ملاعق كبيرة.
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يجب تفكيك الملفوف إلى أزهار وغليه في خليط من الماء والنبيذ لمدة 3 دقائق.
  2. يقطع الجزء الأبيض من الكراث والفلفل الحلو ويبشر الثوم.
  3. يُقلى البصل في مقلاة ويُضاف الفلفل والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء.
  4. دهن الشكل بالزيت ونضع فيه شرائح الكرنب والطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. يُوزّع المزيج من المقلاة على الوجه ويُرش بالشبت والجبن المبشور.
  6. يُخبز الطبق لمدة 20-30 دقيقة عند 200-220 درجة مئوية.

عدة وصفات سريعة

يمكنك خبز القرنبيط مع أي خضروات وصلصات بشكل أسرع باستخدام غلاف الخبز. في هذه الحالة ، ستكون الأطباق غنية بالعصير وستحتفظ بعصيرها الطبيعي.

يمكن أيضًا استخدام أواني خزفي خزفية في الأوعية المقاومة للحرارة ووصفات أخرى للقرنبيط بالخضروات.

خيارات التغذية

  • بالنسبة للطهي المقسم ، يتم تقديم وجبات الطعام في أواني.
  • يمكن تقديم طاجن البيض والجبن مباشرة في طبق الخبز ، بعد تقطيع الطبق إلى أجزاء مثل الفطيرة.
  • يتم نقل الأطباق من الغلاف أو الرقائق إلى طبق كبير أو يتم تقديمها في أجزاء قبل التقديم.
  • يتم تقديم القرنبيط المخبوز مع الخضار ساخنًا أو باردًا ، ولا يضيع هذا الطعم.
  • من الأفضل تقديم الخضار مع أطباق اللحوم ، من أجل استيعاب جسم الإنسان بشكل أفضل.

يمكن أن تكون أطباق الخضار لذيذة ومتنوعة. إنها مساعِدة لا غنى عنها للتغذية السليمة ، والتي تضمن فوائد الصحة واللياقة البدنية. ستساعدك مجموعات الخضار من الوصفات المقترحة على تجربة ثراء الأذواق، والصلصات المختلفة والتوابل المفضلة ستساعد في تنويع الأطباق.


شاهد الفيديو: زهرة قرنبيط مع البطاطا والجبن Karnabahar patates ve peynir ile (كانون الثاني 2022).