أيضا

لماذا القرنبيط مفيد لك؟ خضار مخبوز بالفرن مع جبن


القرنبيط هو أحد أصناف الملفوف المزروعة. في شكلها الخام ، قد لا تكون هذه الخضار تناسب ذوق الجميع ، ولكن بمساعدة سحر الطهي ، يمكن حتى للذواقة المدللين الحصول على متعة حقيقية من هذا المنتج.

تتمثل المزايا الكبيرة للخضروات في انخفاض سعرها وكمية كبيرة من العناصر الغذائية ومجموعة متنوعة من الوصفات.

فوائد هذا مع الخضار هائلة ، وحقيقة أنه يمكن استخدامها حتى في أغذية الأطفال تجعلها لا يمكن الاستغناء عنها.

ما فائدة الخضار؟

يُعرف القرنبيط بكمياته العالية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي على فيتامينات C (حوالي 2-3 مرات أكثر من الملفوف الأبيض) ، B6 ، B1 ، A ، PP. ويحتوي أيضًا على الكثير من المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور والكالسيوم.

بسبب تركيبته البيوكيميائية الغنية ، يجب تضمين القرنبيط في نظامهم الغذائي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. وذلك لأن حمض الطرطونيك لا يسمح بتكوين الرواسب الدهنية ، كما أنه يقوي جدران الأوعية الدموية ويساعد على إزالة الكوليسترول من الجسم.

قيمة الطاقة:

  1. السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية: 30.
  2. البروتينات ، ج: 2.5.
  3. الدهون ، غرام: 0.3.
  4. كربوهيدرات ، ز: 5.4.

الميزات المفيدة:

  • هضم جيد.

    واحدة من الخصائص المفيدة الرئيسية هي أن القرنبيط يمتص جيدًا في الجسم. لذلك ، يمكن للجميع تناوله من الأطفال إلى كبار السن ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

  • مفيد أثناء الحمل.

    نظرًا لأن القرنبيط يحتوي على كميات كبيرة من حمض الفوليك وفيتامينات ب الأخرى ، فإنه يصبح منتجًا مفيدًا للغاية للنساء اللواتي يحملن طفلاً. نقص هذه العناصر في جسم الأم يمكن أن يسبب تشوهات خلقية في الجنين.

  • يساعد في علاج الالتهابات.

    تحتوي الأحماض الدهنية والفيتامينات الموجودة في هذه الخضار على خصائص مضادة للالتهابات ، وتساعد أيضًا في علاج الأمراض التي يمكن أن تتطور على خلفية الالتهاب.

  • جيد للقلب.

    يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من البوتاسيوم والإنزيم المساعد Q10. البوتاسيوم هو معدن نادر يساعد القلب في الحفاظ على إيقاع طبيعي وضغط دم صحي وتوازن مناسب بين الماء والملح في الجسم. Q10 مفيد أيضًا لوظيفة القلب الصحية.

    تبلغ كمية البوتاسيوم التي يتناولها الشخص البالغ 4700 مجم يوميًا.

  • الوقاية من السرطان.

    تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للقرنبيط والخضروات الصليبية الأخرى يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا والقولون. يتم تحويل الجلوكوزينات في هذه الخضار إلى أيزوثيوسيانات. تساعد عملية التحول الكيميائي في قتل الخلايا السرطانية وبالتالي إبطاء نمو الأورام.

خصائص ضارة:

  • يجب على الذين يعانون من الحساسية توخي الحذر بشأن استخدام هذا المنتج.
  • سجل العلماء حقائق عن تأثير سلبي على الغدة الدرقية.
  • يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو النقرس أو أمراض الكلى عدم تناول هذه الخضار. إنه خطير بشكل خاص لمرضى النقرس ، لأنه يحتوي على البيورينات. تميل البيورينات إلى التراكم في الجسم ، ونتيجة لذلك تزيد من كمية حمض البوليك ، مما قد يؤدي إلى انتكاس المرض.
  • أيضا ، لا تأكل القرنبيط للأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية في الصدر أو البطن.
  • القرنبيط هو أيضا بطلان في الأشخاص الذين يعانون من مرض القرحة الهضمية والتهاب الأمعاء والقولون الحاد والتشنجات المعوية وزيادة حموضة المعدة. لأنه مع مثل هذه الأمراض ، فإن استخدام هذه الخضار سيزيد من الألم ويسبب تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.

نقترح مشاهدة فيديو عن فوائد القرنبيط:

وصفات الطبخ خطوة بخطوة وصور الأطباق

دعونا نفكر خطوة بخطوة ، مع توضيح في الصورة ، وصفات من القرنبيط: مقلي في فتات الخبز مطهي بصلصة كريمة وكاسرول بالفرن بالجبن أو الطماطم.

في الفرن مع الجبن

عند خبز القرنبيط ، لا يفقد القرنبيط خصائصه المفيدة. هذا هو السبب في أن الخبز هو أفضل طريقة لإعداد وجبة لذيذة وصحية.

للطبخ نحتاج المكونات التالية:

  • رأس قرنبيط كبير.
  • القشدة الحامضة 20٪ (400 جم) ؛
  • الجبن المطبوخ (1 قطعة) ؛
  • الجبن الصلب (250 جم) ؛
  • زبدة؛
  • الثوم (5 فصوص) ؛
  • ليمون؛
  • الشبت والبقدونس.
  • احباط الخبز
  • البهارات: ملح ، فلفل ، بابريكا (يمكنك تناولها حسب ذوقك).
  1. يُملح الماء المغلي قليلاً ويضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

    يساعد عصير الليمون براعم الملفوف على البقاء بيضاء.

  2. اشطف رأس الملفوف جيدًا تحت الماء الجاري وقم بتفكيكه في النورات.
  3. يُغمس الملفوف في الماء المغلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
  4. ابشر الجبن المذاب والصلب على مبشرة خشنة.
  5. نأخذ وعاء عميق ونخلط فيه الكريما الحامضة والجبن المذاب المبشور ونصف الجبن الصلب المبشور. اطحن الثوم من خلال عصارة الثوم وأضفه إلى الكتلة الكلية. قلّب (أضف 100 مل من الماء إذا لزم الأمر) واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
  6. للخبز ، تحتاج إلى وعاء من السيراميك المقاوم للحرارة. دهنها بالزبدة.

    للحفاظ على المزيد من العناصر النزرة ، لا يجب طهي القرنبيط في طبق من الحديد أو الألومنيوم ، حيث يبدأ المعدن في التأكسد بسبب المركبات الكيميائية الموجودة في الملفوف.

  7. نضع الملفوف المسلوق حتى ينضج نصفه (15 دقيقة) في قالب ، ثم نسكبه فوق خليط الجبن والقشدة الحامضة المذكورة أعلاه.
  8. قلب كل شيء واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
  9. بعد ذلك ، أغلق الحاوية بورق احباط وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
  10. بعد 20 دقيقة ، أخرجي الكرنب من الفرن ، أزيلي ورق القصدير ورشي ما تبقى من الجبن الصلب المبشور. ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  11. ضعي أجزاء على الأطباق وزينها بالأعشاب. منتهي!

يمكنك قراءة وصفة أخرى للقرنبيط بالقشدة الحامضة والجبن في هذه المقالة.

نقترح طهي القرنبيط بالجبن في الفرن:

مع الدجاج

لطهي الملفوف المخبوز مع الدجاج والجبن ، نحتاج إلى نفس المكونات.، كما في الطبق الأخير بالإضافة إلى صدور الدجاج (600 جم).

  1. يُغلى الثدي في ماء مملح (يمكنك إضافة أوراق الغار) حتى يصبح طريًا.
  2. نخرجها. تبرد وتفكك إلى ألياف.
  3. ثم نضيف الدجاج إلى الكرنب المنقوع بالقشدة الحامضة والجبن ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
  4. ثم نرش الجبن ونخبزها في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى. منتهي!

اقرئي المزيد من وصفات القرنبيط بالدجاج هنا.

نقترح طهي القرنبيط في الفرن بالدجاج حسب وصفة الفيديو:

مقلي في فتات الخبز

أيضا يمكن طهي الملفوف في فتات الخبز... يتم ذلك ببساطة.

  1. من الضروري تفكيك الملفوف إلى أزهار ، وخلط أعشاب بروفنسال مع فتات الخبز والملح.
  2. يخفق البيض.
  3. ثم يُغمس الملفوف في خليط البيض ، ويُلف في فتات الخبز ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  4. يمكن أن تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

نقترح هنا قراءة كيفية طهي القرنبيط في فتات الخبز في الفرن.

نقدم طهي القرنبيط في فتات الخبز حسب وصفة الفيديو:

مخبوزة بالطماطم

يمكنك الجمع بين القرنبيط والخضروات المختلفةمثل الطماطم.

  1. ضعي الكرنب المسلوق بالفعل ، مفككًا إلى أزهار ، في طبق للخبز.
  2. يخفق 2-3 بيضات مع أعشاب بروفنسال ويصب فوق الملفوف بهذا الخليط.
  3. قطعي الطماطم إلى حلقات وضعيها في طبقات. عندما تُخبز ، سيتسرب عصير الطماطم ويشبع الطبق برائحته.
  4. عند التقديم ، يمكنك دهنها بمزيج من المايونيز والثوم.

نقدم طهي القرنبيط مع الطماطم في الفرن حسب وصفة الفيديو:

بزيت الزيتون

القرنبيط له نكهة خاصة به.... لذلك يكفي أن نأخذ زيت الزيتون ونخلط مع البهارات ونغلف النورات بهذا الخليط ونخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 170-180 درجة.

نقترح طهي القرنبيط بزيت الزيتون والتوابل في الفرن:

كيف نخبز بالمايونيز؟

إضافة جيدة للقرنبيط هي المايونيز.

يكفي أن تأخذ المايونيز وتخلط مع البهارات المفضلة لديك. يُضاف الملفوف ويُخبز في طبق الخبز أو الغلاف.

يمكنك أيضًا إضافة خضروات مختلفة إلى المايونيز والملفوف.

مطهو بصلصة الجبن

تعتبر الصلصة الكريمية واحدة من أفضل تركيبات القرنبيط.وهو سهل بما يكفي للتحضير.

يجب أن تأخذ 20-25٪ كريمة وتخلط مع البهارات المفضلة لديك وتضيف أي جبن صلب. يُسكب الملفوف مع هذه الصلصة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

يمكنك قراءة وصفة أخرى لصنع القرنبيط بالقشدة في هذه المقالة.

كيف تطبخ خضروات كاملة لذيذة مع الفطر أو البطاطس أو في الخليط؟

يكمن جمال خيار الطهي هذا في أنه يستغرق 15 دقيقة فقط للتحضير المسبق للمكونات. يجب أن تأخذ:

  1. رأس ملفوف ، يقشر ويشطف.
  2. ثم نسكب زيت الزيتون ونرش الملح والفلفل والفلفل الحلو.
  3. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

لا يتغلب القرنبيط على نكهات المكونات الإضافية الأخرى، لذلك يمكن مزجه مع أي شيء تقريبًا يمكنك تخيله:

  • يمكن خلطها مع الفطر والبطاطس وإضافة الزيت والخبز ؛
  • يمكنك صنع عجينة من البيض والدقيق وتقلى في مقلاة ؛
  • يمكنك خبز الكرنب مع الباذنجان المفروم والبصل والفلفل والثوم ، ثم طحن كل شيء في الخلاط وتقديمه على الخبز المحمص المقرمش.

يمكنك قراءة وصفة أخرى لطهي القرنبيط في الخليط في الفرن هنا ، وهنا أخبرناك كيف تطبخ هذه الخضار مع البطاطس.

نقترح طهي القرنبيط كله في الفرن:

يمكن أن يطلق على القرنبيط حقًا أحد الخضروات الأكثر صحة.... لكن لا تنسَ أنه أثناء المعالجة الحرارية ، مثل الطهي ، يمكن للخصائص المفيدة أن تترك المنتج. لذلك يجدر الانتباه ليس فقط إلى جودة المنتجات ، ولكن أيضًا بطريقة تحضيرها. لإرضاء جسدك مع الأفضل.


شاهد الفيديو: بمكونين اثنين فقط احصلي على بشرة ناعمة (كانون الثاني 2022).