أيضا

أفضل أنواع الملفوف: تخمر ، تخزين ، نمو ، طبخ!

أفضل أنواع الملفوف: تخمر ، تخزين ، نمو ، طبخ!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد الملفوف أحد الخضروات الروسية الرئيسية. لا تحتاج إلى الكثير من السماد والحرارة لتنمو ، كما أن محصولها مرتفع للغاية.

يحتاج هذا النبات إلى الرطوبة والبرودة فقط ، لذا فإن الشريط الأوسط مثالي للنمو.

في هذا المقال سنتحدث عن أفضل أنواع الملفوف للتخزين والتخليل. دعونا نفهم ميزاتهم واختلافاتهم.

يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مفيد وشيق حول هذا الموضوع.

معايير الاختيار

قبل إرسال الملفوف للتخزين طويل الأجل ، هناك العديد من العوامل المهمة التي يجب مراعاتها. لهذا ، يتم تقسيم جميع الأنواع إلى مجموعات:

  • أصناف مبكرة من الملفوف تنضج في مايو ، ويمكنك زرع البذور وزراعة محصول آخر سينضج في أغسطس. إذا تحدثنا عن عيوب هذه الأصناف ، فمن المستحيل تخزين الملفوف المبكر ويجب استخدامه كغذاء فور النضج ، وغالبًا في السلطة.
  • أصناف منتصف منتصف ومتأخرة - عادة ما تكون عالية المردود وذوق جيد. يتم تخزين هذه الخضار لمدة 6-8 أشهر ، وغالبًا ما يتم استخدامها على وجه التحديد للمعالجة اللاحقة (التمليح).
  • الملفوف المتأخر - أصناف كبيرة الرأس وعالية الغلة للتخزين طويل الأجل. لا يتم الحفاظ على صفات هذه الخضروات تمامًا خلال فترة التخزين الطويلة فحسب ، بل تسمح أيضًا بتراكم المعادن والفيتامينات بحلول الربيع.

الانتباه: عند اختيار مجموعة متنوعة للتخزين ، انتبه إلى رأس الخضار ، الذي يجب أن يكون كبيرًا ، بدون تشققات وكثيفة بدرجة كافية.

يجب أن تكون الخضار بيضاء بدون أوراق خضراء. وهي الأوراق البيضاء التي تحتوي على الكثير من السكر ، وهو أمر ضروري للتخمير أثناء التمليح. اختر أصنافًا متوسطة أو متأخرة إذا كنت تخطط لملح الملفوف لفصل الشتاء..

ما هي اجمل

للتخزين

إذا تحدثنا عن التخزين طويل الأمد للخضروات الطازجة ، فإن أفضل أنواع الملفوف مثالية لهذا الغرض: Mara و Valentina و Kolobok و Aggressor.

مارا

نوع مقاوم لتراكم النويدات المشعة والنترات. يتم تخزين هذا الملفوف بشكل مثالي وله قابلية نقل جيدة.... تصل رؤوس الملفوف في المتوسط ​​إلى ثلاثة كيلوغرامات ولها طعم غني ممتاز.

عيد الحب

يحتفظ بالعرض والطعم حتى الموسم المقبل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصنف مقاوم للعفن الرمادي والفيوزاريوم.

شاهد فيديو عن خصوصيات صنف فالنتينا الملفوف:

صانع خبز الجنزبيل

يتمتع هذا النوع من الخضار بمناعة ممتازة ويتحمل الأمراض الشائعة مثل التريبس والنخر. يحتفظ صنف Kolobok بطعمه وطعمه لمدة تصل إلى عشرة أشهر.

المعتدي

سوف يسعد هذا الهجين في منتصف أواخر البستانيين بأقل قدر من العناية عند النمو.... بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من الخضار مقاوم للتريبس والفوزاريوم ، ويصل وزن رأس الملفوف إلى 5 كجم.

شاهد فيديو عن نوع "Aggressor" من الملفوف للتخزين:

للتمليح

ما هي أفضل الأصناف المزروعة للتخليل؟ غالبًا ما تستخدم أنواع الكرنب في منتصف الموسم للتخليل. تعتبر الخضروات مثل سلافا وشوجر كوين وميجاتون هي الأنسب للتخليل.

مجد

يصل وزن رؤوس الخضروات ذات اللون الأخضر الفاتح إلى 3-5 كجم. الميزة الرئيسية لسلافا هي مذاقها.لكن التخزين لا يتجاوز شهرين. يعتبر هذا النوع من الكرنب الأفضل للتخليل.

ملكة السكر

تصل الرؤوس الخضراء الكثيفة لهذا الصنف إلى أربعة كيلوغرامات. يتم تخزين هذا الملفوف لمدة 3-4 أشهر ويستخدم طازجًا وللتخليل.

ميجاتون

تسمح المناعة الجيدة لهذا التنوع للملفوف بمقاومة معظم الأمراض وحتى الحشرات.... هذه فئة كبيرة جدًا ويصل وزن رؤوس الملفوف إلى 15 كجم. لا يتجاوز التخزين ستة أشهر ، ولكن بسبب رؤوس الملفوف الكبيرة ، تعتبر ميجاتون ممتازة للتمليح.

شاهد فيديو عن تخليل الملفوف ميجاتون:

للطبخ

أصناف الشوكة المبكرة مفيدة للأكل. على سبيل المثال ، مثل Kazachok و Tobia و June.

كازاشوك

يسمح لك النضج المبكر الممتاز لرأس الملفوف بتناول الملفوف في وقت مبكر من 45-55 يومًا بعد زراعة الشتلات. تنضج رؤوس الكرنب الصغيرة حتى 1.5 كجم. في الوقت نفسه ، تقاوم الشوكة تمامًا الأمراض مثل البكتريا المخاطية والساق السوداء. الطعم اللذيذ والأوراق المقرمشة مناسبة للاستهلاك الطازج.

طوبيا

رؤوس مدورة من الملفوف ذات اللون الأخضر الداكن تصل إلى 7 كجم. يحتوي هذا الملفوف على نظام جذر قوي ، بحيث لا ينكسر رأس الملفوف حتى مع سوء الري. يحتفظ هذا التنوع بمذاقه وصفاته التجارية لمدة تصل إلى ستة أشهر..

يونيو

يمكنك البدء في تنمية هذا الفصل بالفعل في بداية شهر مايو. الخضار من هذا النوع لها مذاق جيد وتستخدم في تحضير الأطباق المختلفة.

محصول

إذا تحدثنا عن العائد ، فمن الضروري هنا إبراز أنواع مثل Golden Hectare و Gift و June.

هكتار ذهبي

عائد هذا النوع من الكرنب هو 5-8 كجم لكل متر مربع. بجانب هذا الصنف يتحمل الجفاف للغاية... على عكس الأنواع الأخرى من الشوك ، يحتوي هذا النوع على رؤوس كثيفة من الملفوف يمكن تخزينها لفترة طويلة.

شاهد فيديو عن ملفوف من الصنف المثمر "زولوتوي هيكتار":

هدايا

الهدية - مجموعة متنوعة مبكرة النضج تصل عائدها إلى عشرة كيلوغرامات لكل متر مربع. على الرغم من المحصول الجيد ، لا يتم تخزين ثمار هذا الصنف لفترة طويلة ويجب تناولها على الفور.

لسهولة النمو

بالنسبة لسهولة الزراعة ، هنا يمكننا أن نذكر أنواعًا مثل Caporal F1 و Kolobok و Biryuchekutskaya138 (تحدثنا هنا بمزيد من التفاصيل عن الأصناف المناسبة للنمو في الأرض المفتوحة).

كابورال F1

تتميز بمقاومة عالية جدًا للحرارة والجفاف ، مما يجعلها سهلة النمو. بجانب، هذا النوع من الملفوف يقاوم الفيوزاريوم تمامًا وينضج بسرعة - بالفعل 90-100 يوم بعد زراعة الشتلات.

صانع خبز الجنزبيل

هذا التنوع ينضج 115-125 يومًا وله عائد جيد. تجدر الإشارة إلى أن Kolobok تقاوم تمامًا البكتيريا المخاطية ، وجميع أنواع التعفن تقريبًا ، وكذلك الفيوزاريوم.

محمد علي احمد 138

نوع ممتاز من الكرنب ذو عائد جيد ورؤوس كبيرة من الكرنب يصل وزنها إلى خمسة كيلوجرامات. هذا النوع مقاوم جيدًا للبكتيريا ، وهو أيضًا الأكثر مقاومة للحرارة من بين جميع الأنواع الموجودة.

الاكبر

بالنظر إلى الشوكات بعد النضج ، تجدر الإشارة إلى أكبر الأصناف ، مثل Megaton و Moskovskaya pozdnyaya و Slava.

ميجاتون

تنوع ممتاز للتخليل برؤوس كبيرة من الملفوف يصل وزنها إلى 15 كجم. لا يتم تخزين هذا النوع من الكرنب لفترة طويلة ، ولكن له طعم ممتاز.، والتي حصل على تقييمات جيدة من البستانيين.

موسكو في وقت متأخر

هناك طلب جيد على الملفوف المتأخر في موسكو بسبب رؤوس الملفوف الكبيرة والكثيفة. في ظل ظروف مواتية ، يبلغ وزن الخضار 8 كيلوغرامات.

مجد

المجد هو النوع الأكثر شيوعًا بين جميع الأنواع المعروفة. هذا الملفوف مثالي للتخليل بسبب طعمه ورؤوسه الكبيرة.متوسط ​​وزنها 5 كغ.

لذلك ، فإن اختيار أفضل أنواع الملفوف يعتمد فقط على الغرض الذي تختاره من أجله. في المقالة ، قمنا بفحص جميع الأنواع الرئيسية تقريبًا واكتشفنا أي منها وأين من الأفضل استخدامها.


شاهد الفيديو: أسهل وأسرع طريقة لتقطيع وتخزين الكرنبالملفوف وبدون تهدير رووووووووووعة (قد 2022).


تعليقات:

  1. Kalkis

    في رأيي هذا سبق مناقشته

  2. Mikalmaran

    فكرة حقيقية

  3. Fenrijind

    والجدير بالذكر ، إنها الجواب المضحك

  4. Scully

    حق تماما! ويبدو لي أنها فكرة ممتازة جدا. تماما معك سوف أوافق.

  5. Garret

    إنه لأمر مؤسف ، الآن لا أستطيع التعبير - إنه مشغول للغاية. سأعود - سأعبر بالضرورة عن الرأي في هذا السؤال.

  6. Sagar

    أنا آسف ، لا يمكنني مساعدتك. لكنني متأكد من أنك ستجد الحل الصحيح.



اكتب رسالة