أيضا

متى تحتاج لغسل الملفوف الصيني قبل الطهي وكيف تنظفه بشكل صحيح؟

متى تحتاج لغسل الملفوف الصيني قبل الطهي وكيف تنظفه بشكل صحيح؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتناسب ملفوف بكين مع العديد من الأطعمة. تعود شعبيتها إلى محتواها العالي من العناصر الغذائية (الفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية) ، والتي تظل طازجة لفترة طويلة وحتى مع المعالجة الحرارية المناسبة. محتوى السعرات الحرارية في الملفوف هو نصف محتوى الملفوف الأبيض. نظرًا لصفاته الرئيسية ، غالبًا ما يصبح المكون الرئيسي في السلطات والاستعدادات لفصل الشتاء ، لذلك عليك أن تكون قادرًا على تنظيفه بشكل صحيح. سنخبرك ما إذا كنت بحاجة لتنظيف وغسل الملفوف الصيني قبل الطهي ، وكيفية تنفيذ إجراءات التنظيف للخضروات.

أهمية تقشير الخضار

تتم معالجة جميع الخضروات قبل تناولها. من المهم أن تكون قادرًا على تنظيف الملفوف ، لأن السطح الذابل ، وقطع الأوساخ يمكن أن تضر بجسم الإنسان. لن تستغرق العملية وقتًا طويلاً إذا اخترت الخضروات المناسبة.

مؤشرات الجودة الجيدة هي رائحة لطيفة ، رأس صغير من الملفوف بأوراق خفيفة وحديثة ، تتميز بالكثافة المتوسطة والمرونة.

تجنب المنتج مع المناطق المجمدة والجافة. لون الرأس مهم أيضًا ، فكلما كان لونه أغمق وأكثر خضرة ، قل عصير الملفوف.

ما هي أجزاء النبات غير المناسبة للطعام؟

قد يحتوي الجزء العلوي من الخضار على تربة أو رطوبة متبقية. بمرور الوقت ، يتحول لونه إلى اللون الأصفر ويجف ، لذلك عند التنظيف يتمزق 3-4 أوراق والتخلص منها على الفور. الخطوة التالية هي قطع الجذع. إنه صعب للغاية وغير مناسب للطهي.

يحتوي الجانب الأبيض السمين من الملفوف على أكبر قدر من العناصر النزرة وعصير الملفوف ، لذلك يجب ألا تقطع قطعة كبيرة جدًا من الملفوف.

هل أحتاج إلى الشطف بالماء قبل الطهي؟

قبل المعالجة الحرارية ، لا داعي لغسل الخضار ، يكفي إزالة طبقتها العلوية. قبل تقطيع السلطة ، يجب فصل كل ورقة عن الجذع ، وشطفها جيدًا بالماء وتجفيفها. إذا كان الملفوف في الثلاجة لفترة طويلة ، ويبدو بطيئًا ، ويحتوي على مخاط أو بقع داكنة ، فيجب شطفه حتى قبل الطهي.

قبل الطهي ، يجب تقسيم رأس الملفوف إلى ملاءات وغسل كل واحدة على حدة. إذا كنت ستخزن الملفوف في الثلاجة لبعض الوقت ، فلن تحتاج إلى غسله ، قبل الطهي مباشرة.

كيف افعلها؟

نغسل رأس الملفوف بالكامل بالماء الجاري البارد. بهذه الطريقة يحتفظ بخصائصه المقرمشة لفترة أطول.

سيستمر الملفوف لفترة طويلة إذا قمت بغسله قبل الطهي مباشرة. يمكن تغليف الجزء المتبقي بعد الاستخدام بورق قصدير أو ورق وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في المتوسط. أنواع مختلفة من المنتج لها مدة صلاحية مختلفة. يتم الحفاظ على المظهر الفاتح للشهية والطعم الغني للخضروات بسبب حمض الستريك في تركيبته.

كيفية تنظيف المنتج: تعليمات خطوة بخطوة

يستغرق إجراء تنظيف المنتج بضع دقائق فقط ويتم في بضع خطوات بسيطة:

  1. ضع لوح تقطيع وأطباق مريحة وسكين بشفرة حادة ومنشفة ورقية / تيري ورأس ملفوف صيني على طاولة المطبخ.
  2. نغسله بالكامل تحت الماء الجاري. في نفس الوقت نقوم بمسح سطح رأس الملفوف بعناية لإزالة الأوساخ منه.

    من الضروري حمل الملفوف بحيث يكون الجذع لأعلى ولا يجب غمره بالكامل في وعاء به ماء نظيف حتى لا تتراكم كمية كبيرة من السائل بين الأوراق.

  3. جففها جيدًا بمنشفة وقم بإزالة الطبقة العلوية. نضع الملفوف الصيني على لوح التقطيع ، ونقطع 4-6 سم من الجذع ، ونرسل هذه القطعة إلى سلة المهملات.

هنا ينتهي إجراء التنظيف. بعد إزالة البقع المتسخة ، يتم تقسيم المنتج إلى أوراق وإرسالها إلى التقطيع أو ضع في كيس بلاستيكي أو ورق وفي الثلاجة للتخزين.


شاهد الفيديو: كيف نضاعف الفيتامينات والمعادن والبكتيريا النافعة البروبيوتيك في الخضار والطريقة الصحيحة للتخليل (قد 2022).


تعليقات:

  1. Mathias

    بالطبع ، إنه ليس بشريًا

  2. Addergoole

    أعتقد أنك مخطئ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  3. Maska

    نعم أنت راوي القصص

  4. Kimane

    إنه لأمر مؤسف ، الآن لا أستطيع التعبير - أنا أسرع في الوظيفة. سأعود - سأعبر بالضرورة عن الرأي في هذا السؤال.

  5. Kingdon

    أعتقد أنك لست على حق. أنا متأكد. اكتب في رئيس الوزراء.



اكتب رسالة