أيضا

كيف تصنع مخلل القرنبيط الكوري؟


بالنسبة لأولئك الذين يحبون تجربة شيء جديد وعدم الوقوف على الموقد طوال اليوم ، فإن وصفة القرنبيط المخلل على الطريقة الكورية مثالية.

من المؤكد أن هذه المقبلات ستصبح طبق توقيعك. والأهم من ذلك ، أنه يتم بسرعة كبيرة: 15-20 دقيقة فقط من الطهي النشط!

لقد بذلت في الصباح القليل من الجهد وفي المساء تعالج ضيوفك وعائلتك بطبق لذيذ وصحي! سيطلب الضيوف أيضًا وصفة!

يمكن الاحتفاظ بهذه الوجبة الخفيفة في الثلاجة لفترة طويلة ، لذا قم بإعدادها لاستخدامها في المستقبل. ضع في اعتبارك بعض الوصفات السريعة لتخليل القرنبيط وخيارات تقديم الطبق النهائي على الطاولة.

ملامح المطبخ الكوري

يسمح لك طهي القرنبيط وفقًا للوصفة الكورية بالحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن في المنتج. لذلك يعتبر المطبخ الكوري من أصح الأطعمة في العالم.

فوائد وأضرار طبق المخلل

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المطبخ الكوري حار جدًا وحار ، لذلك إذا كنت عرضة للحموضة المعوية أو التهاب المعدة ، فإن مثل هذا الطعام هو بطلان بالنسبة لك. ومع ذلك ، يمكنك ببساطة تقليل كمية التوابل في الطبق لتناسب احتياجاتك (على سبيل المثال ، تقليل كمية الثوم). إذا كان من المفترض أن الأطفال الصغار سوف يعاملون أنفسهم بالقرنبيط على الطريقة الكورية ، فيجب أيضًا تقليل كمية التوابل.

إذا كانت معدتك صحية وتحب الطعام الحار ، فهذه الوصفة تناسبك. بعد كل شيء ، من المعروف أن الطعام الحار يساعد في مكافحة الإجهاد ، ويحسن الهضم والدورة الدموية ويساعد على التعامل مع نزلات البرد.

  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي لكل 100 غرام. - 79 سعر حراري.
  • بروتين - 2 غرام.
  • الدهون - 4 غرام.
  • الكربوهيدرات - 10 غرام.

كما ترى ، الطبق خفيف وصحي.

وصفة فورية

المكونات المطلوبة:

  • رأس قرنبيط
  • 1 جزرة
  • 4 فصوص ثوم (يمكن تعديلها حسب الرغبة).

للتتبيلة:

  • 130 جرام الصحراء.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح؛
  • 40 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
  • 50 مل خل 9٪ ؛
  • 700 مل من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة؛
  • 1 ملعقة صغيرة الكركم؛
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • الفلفل الحلو - حسب الرغبة
  • ورقة الغار
  • يمكنك تجربة التوابل الأخرى - الفلفل الحار والبصل والأعشاب وغيرها.

يجب أن يكون القرنبيط طازجًا وخاليًا من العفن أو التلف. لإزالة الحشرات المحتملة منه ، انقعه قبل 30 دقيقة من طهيه في ماء بارد مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح وحمض الستريك على طرف السكين. بدلًا من الحمض ، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة طهو:

  1. قسّم الملفوف المغسول إلى أزهار صغيرة. اضبط حجم القطع بنفسك ، شخص ما يحب القطع الكبيرة ، شخصًا أصغر.
  2. اغلي الشرائح في الماء لمدة 3-4 دقائق. يمكنك فقط غلي الماء ورمي نورات الملفوف وإطفاء الحرارة.
  3. اتركيها تحت الغطاء لمدة 4-5 دقائق. في هذه الحالة ، يكون الملفوف مقرمشًا بشكل خاص.
  4. ثم من الضروري تصريف الماء الذي تم طهي الملفوف فيه.
  5. أثناء غليان الملفوف ، قطعي الجزر والثوم. يقطع الثوم ناعماً بالسكين ، ويبدو الجزرة أكثر جمالاً عندما تُبشَّر على مبشرة جزرة خاصة على الطريقة الكورية. ولكن يمكنك استخدام مبشرة خشنة عادية.
  6. لتحضير التتبيلة ، اغلي الماء وأضيفي التوابل واطهيه لمدة 5 دقائق لإطلاق نكهته ورائحته في الماء. يضاف الملح والسكر والخل والزيت النباتي غير المعطر.
  7. يُسكب الخضار مع التتبيلة الناتجة ، ويُترك الطبق يبرد ويبرد لمدة 10-12 ساعة.

وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك حصاد الملفوف لفصل الشتاء:

  1. للقيام بذلك ، قم بطهي الخضار ، وضعها في وعاء.
  2. اسكبي التتبيلة الساخنة ولفي الأغطية.

إنه لأمر ممتع جدًا في الشتاء الحصول على مثل هذا البرطمان اللذيذ وتقديمه على الطاولة.

الأهمية! إذا كنت تقوم بلف القرنبيط في مرطبان لتخزينه على المدى الطويل ، فتأكد من شطف وتعقيم الحاوية جيدًا!

إذا لم يكن لديك القوة والقدرة على الانتظار من 10 إلى 12 ساعة ، فيمكن تسريع عملية النقع بسهولة. للقيام بذلك ، عندما تصب الخضار مع ماء مالح ، ضعهم تحت الاضطهاد. اترك الملفوف في الثلاجة ويمكنك الاستمتاع بالقرنبيط المقرمش والحار في 5-6 ساعات.

بعض النصائح المفيدة

  • لا تتردد في تجربة التوابل. يمكن دائمًا استكمال الوصفة الأساسية بالتوابل والخضروات المفضلة لديك. على سبيل المثال ، مخلل الفلفل مع القرنبيط.
  • ابحث عن رأس ملفوف بأوراق بالقرب من الجذع. يعد وجود أوراق العصير علامة أكيدة على وجود ملفوف شاب وطازج.
  • يجب أن تتناسب النورات الموجودة على رأس الملفوف مع بعضها بشكل مريح ، ويجب أن يكون الملفوف نفسه قويًا وأبيض وخالي من البقع الداكنة.
  • إذا كان ذلك ممكنًا ، تجنب استخدام توابل التخليل المتاحة تجاريًا. غالبًا ما تكون مالحة جدًا أو حلوة جدًا. يتطلب القرنبيط على الطريقة الكورية أبسط التوابل التي يمكنك تعديلها حسب رغبتك ، وستكون دائمًا واثقًا من جودة المنتج.

خيارات التغذية

يعتبر مخلل القرنبيط على الطريقة الكورية وجبة خفيفة ممتازة قائمة بذاتها على الطاولة.

إنه طبق جانبي مفيد لـ:

  • لحم؛
  • سمك؛
  • عصفور.

من الجيد بشكل خاص أن تخرج برطمانًا إلى الطبيعة عندما تخطط لطهي الشواء. يمكنك ببساطة إضافة القليل من البصل والفلفل الحلو والأعشاب والتوابل بالزيت النباتي. هذا سيجعل سلطة كبيرة.

منذ فترة طويلة مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الكورية لم تعد غريبة واستقرت بقوة في منازلنا. القرنبيط الكوري طبق سهل ورائعلا يتطلب منك الكثير من الجهد والمكونات المكلفة.

جربها وستصبح بالتأكيد وجبة خفيفة مميزة ستحبها أسرتك وضيوفك. أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو مع وصفة للطبخ:


شاهد الفيديو: هذا الصباح- الكيمتشي عشق الكوريين الجنوبيين (كانون الثاني 2022).