أيضا

وصفات لطهي كرنب بروكسل في مقلاة وبطرق أخرى

وصفات لطهي كرنب بروكسل في مقلاة وبطرق أخرى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تختلف كرنب بروكسل اختلافًا كبيرًا في المظهر عن الأنواع الأخرى من الملفوف. خصائصه المفيدة فريدة من نوعها. يأتي اسمها من المدينة في بلجيكا حيث تم تربيتها. في روسيا ، يظهر بشكل متزايد على طاولة الأعياد ولإعداد الأطباق اليومية.

يتم تناولها نيئة ، مسلوقة ، مطهية ، مخبوزة ، مقلية ، محضرة ، سلطات ، شوربات وأطباق أخرى. سنخبرك في المقالة بالتفصيل كيف يمكنك قليها في مقلاة أو تحضير خضروات طازجة ومجمدة ، وأيضًا عرض صورة لتقديم براعم بروكسل الجاهزة في مقلاة.

التركيب الكيميائي

تحتوي كرنب بروكسل على السكر والنشا والألياف والبروتين الخام.

فيتامينات: C ، كاروتين ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، PP.

كرنب بروكسل - مخزن للأملاح المعدنية والإنزيمات والأحماض الأمينية... فوائد تناول كرنب بروكسل واضحة. يوصى باستخدامه للوقاية من السرطان (يحتوي على أيزوثيوسيانات) ومرض الزهايمر (فيتامين ك) ، فهو يساعد على تحسين الرؤية (فيتامين أ) ، ويخفض مستويات الكوليسترول ، ويحسن الهضم ، ومفيد جدا للسيدات الحوامل (حمض الفوليك) ، ومرض السكري. المرضى. إنه دواء قيم (يعزز التئام الجروح).

ولكن هناك أيضا موانع. هذا ينطبق على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة في المعدة ، وخلل في الغدة الدرقية.

الفرق في طهي الخضار الطازجة والمجمدة

يمكن لعشاق كرنب بروكسل استخدامه طازجًا ومجمدًا. للحفاظ على الملفوف في الثلاجة ، من الأفضل لفه بالورق ، لأن الخضار تفسد بسبب الرطوبة الزائدة. إذا قررت التجميد ، فما عليك سوى قطع جميع رؤوس الملفوف من الجذع وشطفها وتجفيفها جيدًا ووضعها في الفريزر. من الأفضل أن تفعل ذلك في أجزاء.

عملية طهي الملفوف المجمد هي نفسها بالنسبة للملفوف الطازج... ولا تحتاج إلى طهيه لفترة أطول ، وإلا فإنك تخاطر بفقدان جميع الفيتامينات. والفرق الوحيد هو أنه يوصى بإلقاء الملفوف الطازج في الماء المغلي ، ويجب ملء الملفوف المجمد بالماء وغليه على الفور.

كيف تطبخ لذيذ؟

بالنسبة للوصفات ، يمكن استخدام الملفوف الطازج والمجمد ما لم يذكر خلاف ذلك.

مع الثوم في صلصة كريمة

سهل

انه ضروري:

  • 800 غرام من الملفوف
  • 300 مل من الكريم (يفضل 20٪ دهن) ؛
  • 5 فصوص من الثوم
  • نصف ليمون
  • رشة واحدة من جوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون ؛
  • ملح؛
  • بيضة واحدة؛
  • زبدة.

إجراء:

  1. اشطف الكرنب جيداً وانزع الجذور.
  2. نقطع الثوم ناعما.
  3. اغسل الليمون وأزل القشر.
  4. اسلقي البيضة.
  5. يُملح الملفوف بالفلفل ويُرش قليلاً بعصير الليمون ويُغلى لمدة 5 - 6 دقائق.
  6. اقلي الثوم لبضع دقائق.
  7. ثم تحتاج إلى إضافة الملفوف إليه وقلي كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لتحضير الصلصة:

  1. ضعي الكريمة على نار خفيفة ، ولا تدعيها تغلي ، وفي هذه اللحظة أضيفي قشر الليمون والملح وجوزة الطيب مع التحريك باستمرار.
  2. ازالة من الحرارة.

نضع الملفوف على الأطباق ، نسكب الصلصة فوقها. للزينة ، استخدم شرائح البيض والليمون. يُفضل تقديمه ساخنًا.

لمنع كرنب بروكسل من المر ، أضف عصير الليمون أثناء الطهي وتأكد من ملح الماء.

كالوريك

سوف تحتاج:

  • 200 غرام من الملفوف
  • ثلاث فصوص من الثوم
  • 50 غرامًا من الزبدة للقلي ؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

إجراء:

  1. يُسلق الملفوف في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق. إذا تم تجميده ، اتركه يستنزف قليلاً (كيف تطبخ كرنب بروكسل المجمد بشكل صحيح؟).
  2. قطع كبيرة إلى نصفين.
  3. نقطع الثوم إلى شرائح.
  4. ثم اقلي الثوم.
  5. أضف الملفوف والملح والفلفل إليه.
  6. تقلى في كل مكان لمدة 5 دقائق أخرى.

الملفوف جاهز.

مع اللحوم:

مع طماطم و أعشاب

انه ضروري:

  • كرنب بروكسل واللحوم (الكمية تعتمد على الأجزاء) ؛
  • ثلاث قطع من البصل
  • ثلاث طماطم ناضجة
  • جزرة واحدة
  • زبدة (للقلي) ؛
  • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • زعتر.

إجراء:

  1. نفرم اللحم والبصل والثوم. الجزر - في الحلقات.
  2. اقلي اللحم.
  3. يضاف البصل والثوم. ثم الجزر.
  4. تقلى لبضع دقائق أخرى.
  5. أضف الطماطم المفرومة.
  6. يخنة حتى ينضج اللحم.
  7. يضاف الملفوف (ويفضل أن يكون مقطع) ، ويغطى بالماء الساخن.
  8. طهي لمدة 10 دقائق.
  9. يضاف الملح والفلفل والزعتر.

يمكنك تعلم كيفية تحضير كرنب بروكسل اللذيذ باللحوم والمنتجات الأخرى هنا.

كيف تطبخ في المقلاة؟

سوف تحتاج:

  • نصف كيلو من كرنب بروكسل.
  • كيلوغرام واحد من لحم البقر
  • اثنين من البصل
  • اثنين من الجزر
  • جذر الكرفس
  • نصف لتر من المرق (الخضار أو اللحوم) ؛
  • ملح ، فلفل ، ثوم ، أعشاب ، مردقوش - حسب الرغبة.

إجراء:

  1. نقطع اللحم إلى قطع.
  2. بصل - نصف حلقات (أو مكعبات).
  3. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
  4. يقطع جذر الكرفس.
  5. اشطف الملفوف وقطع الكرنب الكبير إلى نصفين.
  6. سخني مقلاة بالزيت ، واقلي اللحم عليها لمدة 3 دقائق على نار عالية.
  7. ثم نضيف البصل ثم الجزر ونقلى لمدة خمس دقائق.
  8. أضف جذر الكرفس واتركه على نار هادئة بنفس المقدار.
  9. يُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
  10. ثم يضاف الكرنب ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  11. يتبل بالملح والفلفل ويقطع الثوم ويضاف البردقوش.
  12. يرش الطبق الساخن المحضر بالأعشاب.

مع الخضروات

يخنة نباتية

مكونات:

  • 300 غرام من كرنب بروكسل.
  • رأسان بصل
  • اثنين من الجزر
  • الملح والفلفل والبقدونس - حسب الرغبة.
  • زيت نباتي للقلي.

خوارزمية الطبخ:

  1. نقطع الكرنب إلى نصفين.
  2. الجزر - على مبشرة خشنة.
  3. بصل - مكعبات.
  4. يقطع الخضر.
  5. يُقلى البصل في مقلاة ويُضاف الجزر ويُقلى لبضع دقائق.
  6. نضع الكرنب ، املأه بالماء (قليل) ، ملح ، فلفل واتركه على نار هادئة ، مغطى بغطاء ، على نار خفيفة حتى ينضج.
  7. يُضاف الخضر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

منتهي!

ريفي

انه ضروري:

  • 300 غرام من كرنب بروكسل.
  • رأسان بصل
  • ثلاثة جزر
  • زيت الزيتون للقلي
  • طماطم كبيرة
  • اثنين من جذور البقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

خوارزمية الإجراءات:

  1. البصل والجزر وجذر البقدونس ولب الطماطم - مقطعة إلى مكعبات.
  2. اسلقي الملفوف.
  3. يقلى البصل والجزر وجذر البقدونس في قدر بزيت الزيتون.
  4. يُضاف الملفوف ويُغطّى بالماء الساخن (0.5 كوب).
  5. ينضج لمدة خمس دقائق ، الملح والفلفل.
  6. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.

الحساء جاهز!

مع صوص الصويا

الشرقية

مكونات:

  • 400 غرام من الملفوف
  • زيت الزيتون للقلي
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

كيف تقلى:

  1. اقلي الملفوف في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
  2. تضاف صلصة الصويا والفلفل ويقلى على نار متوسطة ويغطى لمدة 5 دقائق.
  3. ثم بدون غطاء لمدة 3 دقائق أخرى.

الملفوف جاهز!

بالفول السوداني و الأعشاب

مكونات:

  • كرة قدم؛
  • زيت نباتي للقلي (أي) ؛
  • زيت الزيتون؛
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • فول سوداني مقشر
  • الأعشاب الحارة (الكزبرة).

كيف تطبخ:

  1. نقطع الكرنب المغسول إلى نصفين.
  2. يقلى الفول السوداني على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.
  3. في وعاء عميق ، اخلطي صلصة الصويا بزيت الزيتون ، وضعي الكرنب هناك لمدة 5 دقائق مع التحريك جيداً.
  4. ثم اقلي الملفوف في مقلاة مسخنة تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  5. يُمزج الملفوف ، المكسرات ، الأعشاب ويُقدّم.

مخبوز

رأس ملفوف طازج

انه ضروري:

  • كرنب بروكسل (طازج) ؛
  • الثوم والملح والفلفل.
  • فتات الخبز.
  • زبدة وزيت نباتي.

كيف تطبخ:

  1. اغسل الكرنب مقطعًا إلى نصفين.
  2. قطّع فصوص الثوم إلى نصفين أيضًا.
  3. ضع الملفوف والثوم في الماء المغلي المملح.
  4. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 10 دقائق.
  5. ثم صفي الماء المغلي ، واسكب الماء البارد فوق الملفوف.
  6. تُغمس شرائح الملفوف في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة في مزيج من الخضار والزبدة.
  7. تقدم مع أي صلصة.

مع جبن بارميزان

مكونات:

  • 700 غرام من الملفوف
  • 4 ملاعق كبيرة من الجبن (البارميزان المبشور)
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • فتات الخبز.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون.
  • توابل الثوم الجافة (توابل أخرى ممكنة).

خوارزمية الطبخ:

  1. اغسل الملفوف ، وقم بعمل قطع في السيقان حتى تنضج بالتساوي.
  2. ذوب الزبدة.
  3. جبن رائع.
  4. اغلي الكرنب في ماء مملح (لا يزيد عن عشر دقائق) وانقله إلى طبق الخبز.
  5. ضعي نصف كمية الزبدة مع التحريك.
  6. يُمزج الجبن ، البسكويت ، البهارات ، الفلفل ، الزبدة المتبقية ويوضع فوق الملفوف.
  7. ضعه في الفرن تحت الشواية (15 سم) لمدة خمس دقائق (كيف تطبخ كرنب بروكسل في الفرن؟).

مع بيضة:

متعة دسم

مكونات:

  • كرة قدم؛
  • بيض؛
  • كريم؛
  • زبدة للقلي.

إجراءات الطهي:

  1. يُسلق الملفوف في ماء مملح حتى ينضج نصفه.
  2. ثم اقليها.
  3. انقله إلى طبق الخبز.
  4. يُمزج البيض والكريمة بشكل منفصل ويوضع فوق الملفوف.
  5. اخبزيها حتى تصبح طرية على نار عالية.

عجة البيض

مكونات:

  • 400 غرام من كرنب بروكسل.
  • ثلاث بيضات مخفوقة
  • زيت نباتي (للقلي) ؛
  • فتات الخبز.
  • ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

  1. اسلقي الملفوف في ماء مملح.
  2. جاف.
  3. لفة في فتات الخبز والملح.
  4. تُقلى في مقلاة ، وتُغطى بالبيض وتُقلى حتى تنضج.

طرق سريعة وسهلة

أبسط السلطات والحساء.

حساء

مكونات:

  • 200 غرام من الملفوف
  • 300 غرام من البطاطس
  • 100 غرام من البصل
  • 100 غرام من الجزر
  • زبدة السمن
  • الخضر والقشدة الحامضة والملح.

كيف تطبخ:

  1. نقطع البطاطس إلى شرائح وبصل وجزر إلى مكعبات صغيرة.
  2. الملفوف - في قطع.
  3. ضعي البطاطس في قدر ، واسكبي الماء المغلي فوقها ، وضعيها حتى تنضج.
  4. اقلي الجزر والبصل وأضيفيه مع الكرنب إلى المرق عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا.
  5. يتبل بالملح ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
  6. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

لا تفرط في طهي كرنب بروكسل. يجب أن تظل صلبة ومقرمشة قليلاً!

سلطة

مكونات:

  • نصف كيلو من الملفوف
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • 50 مل من الزيت النباتي
  • ملح ، أعشاب (شبت).

اغسل الكرنب ، واغليه في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، ثم جففه ، ثم ضعه في طبق واسكبه فوق الصلصة.

صلصة: مزيج الزبدة والسكر وعصير الليمون والأعشاب المفرومة والملح.

يخدم على الطاولة

كرنب بروكسل نبات فريد من نوعه. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم أو السمك. الملفوف المقلي أكثر ملاءمة للبطاطا المسلوقة أو المقلية. يمكنك أيضًا تقديمها مع الفطر والنودلز. من الأفضل أن تقدم ساخنة مع رشها بالأعشاب المفرومة مسبقًا.

صورة

علاوة على ذلك ، يمكنك أن ترى في الصورة خيارات التقديم قبل تقديم الخضار والسلطات المقلية على الطاولة.

هكذا يبدو الملفوف المقلي في مقلاة:


خيار التقديم لسلطة كرنب بروكسل:

يمكن أن تكون كرنب بروكسل إما طبقًا مستقلًا أو طبقًا جانبيًا. بمجرد أن تتعلم كيفية طهيها في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ بطيء ، يمكنك أن تسعد بانتظام بالأطباق الأصلية والصحية محلية الصنع.

استنتاج

كرنب بروكسل مصدر للفيتامينات والمعادن، كمنتج غذائي. أظهر خيالك وتجربتك ، وربما تصبح هذه الخضار واحدة من المفضلة لديك.


شاهد الفيديو: الملفوف بطريقة ستعشقين بها اكله صحية و سريعة. cabbage with new recipe (قد 2022).


تعليقات:

  1. Bokhari

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنتواصل.

  2. Abdul-Aliyy

    لسوء الحظ ، لا يمكنني المساعدة. اعتقد انك ستجد القرار الصائب.

  3. Yozilkree

    أنا لا أوافق تمامًا

  4. Twyford

    قطعة مفيدة جدا



اكتب رسالة