أيضا

الصقيع والملفوف: هل من الممكن تجميد الملفوف الأبيض لفصل الشتاء؟

الصقيع والملفوف: هل من الممكن تجميد الملفوف الأبيض لفصل الشتاء؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عندما يكون الوقت حارا الاستعدادات لفصل الشتاء على قدم وساق ، سيتعين على المضيفات حل المشكلة الحادة لتخزين الملفوف الأبيض.

إذا نجح حصاد الملفوف ، فإن تخزينه على المدى الطويل يمثل مشكلة ملحة.

للحفاظ على الملفوف طوال فصل الشتاء ، يمكنك وضعه في القبو ، ولكن إذا لم يكن هناك ، على سبيل المثال ، ولكن يوجد ثلاجة كبيرة ، يمكن تجميد الملفوف.

على الرغم من حقيقة أن معظم ربات البيوت سوف يفاجأن ويسألن عن سبب الحاجة إلى ذلك عندما يتم تخزين الملفوف بشكل مثالي وطازج ، فلنتحدث بالتفصيل عما إذا كان من الممكن تجميد الملفوف الأبيض وأفضل طريقة للقيام بذلك.

هل هو ممكن؟

هل يمكن تجميد الملفوف الأبيض؟ السؤال منطقي ، لأن الكرنب لا يحب البرودة كثيرًا. ملفوف مجمد يفقد أزمةمظهر جميل. هي أصبحت كسول ولين... هذا هو السبب في أنه من المهم الالتزام بوقت الحصاد.

هذا يعني أنه لا يزال بإمكانك تجميد الملفوف ، لكن بعد ذوبانه لا يصلح لكل شيء.

عند الحاجة إلى الملفوف المقرمش (السلطات ، على سبيل المثال) ، سيكون عليك الحصول عليه من تحت الأرض أو شرائه من السوق. بالنسبة للأطباق الأخرى ، على سبيل المثال ، الملفوف المجمد مناسب أيضًا للملفوف.

المميزات والعيوب

قبل اختيار التجميد كطريقة لتخزين الملفوف لفصل الشتاء ، يجب أن تفهم فائدته. تجدر الإشارة إلى أنها أصبحت وسيلة شائعة بشكل متزايد للحفاظ على الخضار مع التجفيف.

فوائد التجميد :

  • يحتفظ الملفوف بجميع الخصائص المفيدة ؛
  • دائما في متناول اليد
  • مخزنة كمنتج شبه نهائي ؛
  • عمر افتراضي طويل للملفوف ؛
  • يذوب بسرعة ، ويكون جاهزًا للطهي على الفور.

سلبيات:

  • يصبح الملفوف طريًا وغير مناسب للسلطات ؛
  • المنظر يتدهور ، يصبح غير جذاب ؛
  • تشغل مساحة في الفريزر ؛
  • لا ينكسر بعد إذابة الثلج.

مثل أي طريقة أخرى ، فإن تجميد الملفوف لفصل الشتاء له إيجابيات وسلبيات. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي الحفاظ على الخضار كل الخصائص المفيدة... العيب الرئيسي هو فقدان مظهره الأصلي.

قواعد تجميد الملفوف لفصل الشتاء

كيفية تجميد الملفوف الأبيض لفصل الشتاء؟ التجميد عملية بسيطة. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. ومع ذلك ، فإن لها أيضًا خصائصها الخاصة.

يجب تحضير الملفوف للتخزين في صورة مجمدة:

  • اختيار رؤوس ملفوف جيدة ، كاملة ، جيدة التكوين ، قوية ؛
  • تأكد من عدم وجود تعفن أو تلف من الحشرات والحشرات نفسها ؛

    إذا كانت كاتربيلر أو سبيكة تتربص بين أوراق الملفوف ، فمن المرجح أن يتم تجميدها مع الملفوف. أثناء إذابة الصقيع والطهي اللاحق للطبق ، يمكن للحشرات الدخول إليه. هذا غير سار للغاية. يجدر فحص الملفوف بعناية فائقة قبل التجميد.

  • إزالة الأوراق العلوية.
  • شطف الملفوف في ماء بارد.
  • جفف بمنشفة.

توصي بعض ربات البيوت بالتبييض قبل التجميد ، فهذا الإجراء (المعالجة الحرارية قصيرة المدى) سيقضي على الإنزيمات الضارة.

اقرأ عن قواعد تجميد القرنبيط في المنزل على موقعنا الإلكتروني.

الطرق

اعتمادًا على الاستخدام الإضافي ، يتم تجميد الملفوف بعدة طرق. كيفية تجميد الملفوف الأبيض لفصل الشتاء في الفريزر؟

رأس كامل من الملفوف

هذه الطريقة مثالية لمزيد من الطهي. ملفوف محشي.

إذا قمت بطهيها من هذا الملفوف ، فلا داعي لغليها وتنعيمها. بمجرد تجميدها ، سوف تصبح ناعمة وجاهزة على الفور لملء.

لتجميد الملفوف كله ، تحتاج قطع جذع، قشر ، شطف ، تجفيف الملفوف. لف الكرنب المحضر فيلم التشبثضعه في الفريزر.

لإزالة الجليد ، يتم نقل الملفوف ببساطة إلى الثلاجة ، ويذوب قليلاً ويصبح جاهزًا للاستخدام.

يغادر

هذه هي الطريقة التي يتم بها تجميد الملفوف أيضًا في الغالب لصنع الملفوف المحشي... الإجراء كالتالي:

  • تحضير الملفوف: اغسل ، أزل الأوراق العلوية ؛
  • إزالة الجذع
  • يغلي قليلا
  • تفكيك الأوراق.
  • ضعهم في أكياس
  • يجمد.

بعد إذابة الجليد ، يمكنك ذلك طبخ على الفور لفائف الملفوف المحشو من هذه الأوراق. سريع ومريح.

مقطع

أكثر طرق التجميد شيوعًا. هذا ملفوف يمكن استخدامها في طبخ البرش ، الطبخ... لتجميد الملفوف المفروم ، يجب عليك:

  • تحضير رؤوس الملفوف: اغسل ، أزل الأوراق العلوية ، جافة ؛
  • يقطع الملفوف
  • ضع في أكياس بلاستيكية
  • يجمد.

يمكن تجميد الملفوف المفروم ليس فقط بشكل منفصل ، ولكن أيضًا مع خضروات أخرى... وبالتالي ، يتم الحصول على الفراغات الجميلة.

ضع وحاوية

كيف وأين يتم تجميد الملفوف؟ للتجميد مثاليا:

  • حجرة الفريزر في الثلاجة.
  • فريزر منفصل.

لوضع الملفوف هناك استخدم:

  • اكياس بلاستيك؛
  • فيلم التشبث.

يتم تجميد الملفوف المبشور أو أوراقه في أكياس. يمكن تجميد رؤوس الملفوف الكاملة إما في أكياس أو ملفوفة في غلاف بلاستيكي.

سوف تتعلم كيفية تجميد الملفوف المبشور في ورق التغليف والخضروات الأخرى لفصل الشتاء من الفيديو:

درجة الحرارة ومدة الصلاحية

مدة الصلاحية للملفوف المجمد - تصل إلى 10 أشهر... عندما يتم تجميده في المجمدات ، يدخل الملفوف درجة الحرارة -18 درجة مئوية... يجب أن يتم تخزينها في درجة الحرارة هذه.

إذا تمت إزالة الملفوف وتذويبه ، إعادة التجميد لا ينبغي أن يتعرض.

وبالتالي ، يعد التجميد خيارًا جيدًا لحصاد الملفوف لفصل الشتاء. لها عدد من المزايا:

  • يحتفظ الملفوف بخصائصه المفيدة ؛
  • دائما في متناول اليد
  • يتجمد كليًا وممزقًا ؛
  • مناسبة لتحضير العديد من الأطباق ؛
  • مخزنة لفترة طويلة
  • يمكن استخدامها في التجميد المشترك مع الخضار الأخرى.

هل يجب إذابة الكرنب قبل استخدامه؟ في معظم الحالات ، لا. بالنسبة للبورشت وحساء الملفوف والأطباق الساخنة الأخرى ، يمكنك أيضًا استخدام المجمدة. إذا كانت هناك حاجة ، يكفي إخراج كيس الملفوف المجمد من الفريزر وتركه في الثلاجة لعدة ساعات.

انتباه! لا تقم بإذابة الملفوف بالماء الساخن أو البارد أو الميكروويف أو أي وسيلة تسخين أخرى. في هذه الحالة ، ستفقد في النهاية صفاتها وخصائصها.

هذه الطريقة مثل التجميد بالكاد مناسبة لحصاد محصول الملفوف بالكامل لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن بعض يمكن تجميد جزء من الملفوفلتزود نفسك بهذه الخضار طوال الشتاء.


شاهد الفيديو: تجمد بعض الحيوانات بسبب البرد الشديد في روسيا. سبحان الله (قد 2022).


تعليقات:

  1. Efrain

    في رأيي ، الموضوع ممتع للغاية. أقترح عليك مناقشته هنا أو في PM.



اكتب رسالة