أيضا

إذا لم يكن هناك قبو ، كيف تحافظ على البنجر لفصل الشتاء في المنزل: في تحت الأرض ، في الشقة وفي الثلاجة؟


لقد أثبت البنجر نفسه منذ فترة طويلة وثابت في النظام الغذائي. كل شخص. بالإضافة إلى مذاقه الجذاب ، فإنه يحتوي أيضًا على عدد من الخصائص المفيدة. لذلك ، ليس من المستغرب أن يميل الناس إلى زراعته في أكواخهم وحدائقهم الصيفية.

قبل وقت طويل، بعد أن حصد في الخريف ، حاول الناس الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة... لتتمكن من أكل الخضار في الشتاء. على مر السنين ، تم تطوير القواعد الأساسية للتخزين لكل خضرة بشكل تجريبي.

سوف تتعلم كيفية تخزين البنجر في المنزل ، مباشرة في الشقة ، وكذلك تحت الأرض في المنزل ، في هذه المقالة.

التحضير المناسب

يتم التحضير لتخزين البنجر والجزر لفصل الشتاء على عدة مراحل ، كل منها مهم للغاية. الخطوة الأولى هي حضور موسم الحصاد. لا يمكن أن يتحمل البنجر التجميد... لذلك ، من الضروري جمعها قبل حدوثها.

الوقت الأمثل للممر الأوسط هو أوائل أكتوبر... لخطوط العرض الجنوبية - أواخر أكتوبر أو أوائل نوفمبر. لمعرفة توقيت قطف الجزر ، اقرأ الرابط.

يجب أن يتم حصاد البنجر في يوم صافٍ مشمس. لتتمكن من تجفيف الخضار في نفس اليوم. يجب أن يتم التجفيف في الظل بالخارج.

إذا كان الطقس سيئ الحظ. ثم يمكنك تجفيف البنجر في الداخل... في هذه الحالة ، يستمر وقت التجفيف عدة أيام.

تنظيف الدرنات الجافة تمامًا من الأوساخ. لا تغسل أبدًا! ستبدأ الخضروات الجذرية الرطبة في التدهور قريبًا. تحقق من البنجر - التالف والذي بدأ في التدهور ، يجب استخدامه على الفور. لن يتم تخزين هذا البنجر.

اقطع الجذور. قم بقص الجذر المركزي للبنجر بالمقص إذا كان سميكًا جدًا. قطع القمم بالمقص ، وترك 1-2 سم فقط. لا يمكنك قطع قمم بيديك... في مكان الكسر ، قد يبدأ البنجر في التدهور.

بعد كل هذه الإجراءات ، اترك الخضار لمدة أسبوع في مكان جاف جيد التهوية. و فقط بعد هذا الأسبوع ، ضعي الجذور في الداخلحيث سيتم تخزينها. أين وكيف يتم تخزين البنجر والجزر لفصل الشتاء في شقة ، تابع القراءة.

مكان

مكان معروف لتخزين الخضار هو الطابق السفلي للمنزل أو في الطابق السفلي لعامة الناس... ولكن ، بعد كل شيء ، ليس لكل مبنى سكني مساحة في الطابق السفلي. مخصص للمستأجرين للاستخدام الشخصي.

لقد جرب الناس أماكن مختلفة لتخزين الخضار. الأكثر شيوعًا هي: شرفة زجاجية ، درج ، غرفة تخزين ، مساحة تحت السرير.

يمكنك أيضًا تخزين البنجر ببساطة في درج في الغرفة أو في الثلاجة. اقرأ عن تخزين الجزر في القبو وبدونه هنا.

ولكن ، لا يمكن النظر في الخيارين الأخيرين إلا إذا لم يتم التخطيط للتخزين طويل الأجل.

اقرأ عن الميزات الرئيسية لكيفية الحفاظ على البنجر والجزر في المنزل.

ماذا تخزن؟

لذلك ، عندما تقرر بالفعل موقع الخضروات للأشهر القليلة القادمة ، يجب أن تفكر في طرق تخزين البنجر لفصل الشتاء في المنزل. في نواح كثيرة هو عليه يعتمد على وقت التخزين المتوقع للبنجر والمكان المختار.

إذا كنت تخطط لاستهلاك البنجر خلال الشهر المقبل ، فإن التخزين في الثلاجة ، في أكياس بلاستيكية عادية ، مناسب أيضًا. يجب عدم إغلاق العبوات بإحكامحتى لا يفسد البنجر من الرطوبة الزائدة.

يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك في العبوة ثقوب صغيرة. في الثلاجة نفسها ، لا ينبغي أيضًا زيادة الرطوبة.

أفضل طريقة لتخزين البنجر تحت الأرض ، انظر الصورة.

يمكنك تخزين البنجر في صناديق خاصة في المطبخ مباشرة. من الأفضل إبقاء هذا الصندوق بعيدًا عن الموقد. أفضل عند باب الشرفة أو النافذة. يمكن تخزين البنجر في الظل لفترة أطول قليلاً.، تحت السرير أو في الخزانة في أكياس كبيرة. كيلو مقابل 20-30. مرة أخرى ، لا يمكن ربط الكيس وإلا سيبدأ البنجر في التعفن.

إذا كنت تخطط لأكل البنجر المحصود في الخريف حتى الربيع ، فعليك التفكير في خيارات أخرى. من الجيد جدًا تخزين البنجر في صناديق خشبية مبطنة بالبلاستيك. في الوقت نفسه ، يتم رش البنجر برماد الخشب.، نشارة من الطباشير أو نشارة الخشب أو الرمل أو كل درنة مغموسة في هريس مصنوع من الطين.

كل هذا يتم حتى لا تتلامس الخضار مع بعضها البعض. هذا يطيل بشكل كبير من مدة صلاحيتها. يجب أن يكون الرمل مكلسًا جيدًا قبل الاستخدام.

في المنزل ، تنزل الصناديق مع الخضار الجذرية إلى تحت الأرض. يمكنك تخزينها في الشقة على الدرج. أو على الشرفة. يجب أن تكون الشرفة مزججة.

قبل ظهور الصقيع ، لا يمكنك لف البنجر... ثم تأكد من تغطية من الأعلى. البطانيات المحشوة القديمة جيدة لهذا الغرض. اقرأ أيضًا المادة الخاصة بكيفية تخزين الجزر والبنجر باستخدام نشارة الخشب والرمل.

درجة الحرارة

الأكثر ملاءمة تتراوح درجة الحرارة للمحافظة على محصول البنجر من 1-4 درجة مئوية... يجب التقيد الصارم بدرجات الحرارة هذه.

عندما ينخفض ​​مقياس الحرارة عن درجة واحدة ، يتجمد البنجر ويتعرض لأمراض مختلفة... فوق 4 درجات ، يمكن ذبول الفاكهة وفقدان الوزن.

من الضروري أيضًا الحفاظ على رطوبة من 80 إلى 85٪ في الهواء.

ميزات التخزين المشتركة

شروط التخزين للبنجر والجزر هي نفسها إلى حد كبير. يمكن تخزينها في نفس القبو أو في نفس الشرفة... وحتى في صندوق واحد. ولكن بشرط ألا يتلامسوا.

تُسكب طبقة من الرمل (نشارة الخشب ، رماد الخشب) في الصندوق ، ثم توضع الخضار. بالضرورة على مسافة قصيرة من بعضها البعض. ثم مرة أخرى طبقة من الرمل. ومرة أخرى الخضار.

عند تخزينها في كيس واحد ، تقل جودة كل من الجزر والبنجر. وبالتالي ، يتم تقليل العمر الافتراضي للخضروات.

توقيت

حتى في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين البنجر لمدة أسبوع تقريبًا.... يمنع الجلد السميك فقدان الترطيب السريع. يؤدي الاحتفاظ بالخضروات الجذرية في الثلاجة في كيس بلاستيكي إلى إطالة فترة الصلاحية حتى شهر.

مرشوشة بالرمل ونشارة الخشب والرماد ونشارة الطباشير ، وكذلك معالجتها بآلة طينية ، يمكن تخزين الخضار لمدة أربعة أشهر تقريبًاإذا كان موجودًا في الغرفة مباشرةً.

وحتى الحصاد المقبل ، إذا وضعت على شرفة زجاجية. شريطة مراعاة نظام درجة الحرارة ورطوبة الهواء تلبي المتطلبات. ستكون مادة مثيرة للاهتمام حول الإعداد الصحيح للجزر للتخزين لفصل الشتاء.

لزيادة العمر الافتراضي للبنجر ، من الضروري فرز الخضروات من وقت لآخر. قم بإزالة الفاكهة الفاسدة من الصناديق والأكياس. لا تفعل هذا كثيرًا. قد يتلف الجلد. عند التخزين في الثلاجة ، يجب منع التكثيف.

تخزين البنجر في أكياس بلاستيكية، في عبوات لفصل الشتاء ، وكذلك كيفية الحفاظ على البنجر بدون قبو.

الطرق

اكياس بلاستيك

يمكن تخزين البنجر في أكياس بلاستيكية بشرط ذلك وفقا للشروط:

  1. افحص جميع الخضروات جيدًا.
  2. املأ كيسًا بحجم 35-40 لترًا بالخضروات.
  3. لا تغلق أو تربط.
  4. قم بعمل ثقوب صغيرة متكررة في جميع أنحاء الحقيبة.
  5. ضع الحقيبة في مكان بارد.

يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 10 درجات مئوية. كن حذرًا جدًا عند عمل الثقوب. حتى لا تؤذي الفاكهة.

البنوك

هناك طريقة لتخزين الجزر: عندما تغسل وتجفف وتوضع في برطمانات سعتها ثلاثة لترات من الأعلى.

ثم هذا الجرة مقلوبة رأسًا على عقب ووضعها على رف في القبو.

بناءً على حقيقة أن ظروف تخزين البنجر والجزر متشابهة ، يمكن افتراض أن هذه الطريقة مناسبة أيضًا للبنجر.

الفرق الوحيد بين هذه الخضروات الجذرية هو الشكل والحجم. بعد كل شيء ، البنجر كبير ومتوسط ​​الحجم انها فقط لن تناسب الرقبة. وبالتالي ، فإن طريقة التخزين هذه مناسبة فقط للبنجر الصغير.

ثلاجة

كما ذكرنا سابقًا ، يتم تخزين البنجر في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا. هذه الطريقة جيدة للكميات الصغيرة من الخضار..

إذا كانت الثلاجة هي بالضبط ما تحتاجه ، إذن عليك القيام بما يلي:

  1. اختر فواكه متوسطة الحجم.
  2. تحقق من وجود عفن وتلف.
  3. امسح الأوساخ عن البنجر بقطعة قماش جافة.
  4. تقليم قمم إلى 1 سم.
  5. ضع الخضروات الجذرية في كيس.
  6. اصنع ثقوبًا صغيرة في الحقيبة.
  7. ضع كيسًا من الخضار في الدرج للخضروات في قاع الثلاجة.

ومع ذلك ، يمكن إطالة العمر الافتراضي للبنجر في الثلاجة. إذا استخدم أكياس مفرغة من الهواء بدلاً من الأكياس العادية. بهذه الطريقة يمكن تخزين البنجر مرتين.... اقرأ عن تخزين الجزر في المنزل هنا.

تحت الأرض من المنزل

تحت الأرضية هو المكان الأكثر شيوعًا لتخزين الخضار.

حتى قبل وضع الخضار في القبو ، عليك القيام بما يلي:

  1. تنظيف وتهوية.
  2. عالج الجدران بمحلول من الجير.
  3. إزالة القوارض من القبو.
  4. الصف السفلي ، الذي يحتوي على صناديق أو أكياس بنجر ، يرتفع 15 سم عن الأرض.

في الحقل الفرعي المعد بهذه الطريقة ، يمكنك وضع على الأرضيات أو أكياس البنجر. يمكنك فصل قسم خاص وتخزين محصول البنجر هناك. يمكن أن يصل ارتفاع حدود هذا القسم إلى متر.

بجانب، يمكن تخزين البنجر بكميات كبيرة على الرفوفمغطاة بالقش أو الخيش. مع الأخذ في الاعتبار خطر ملامسة الجدران ، هنا تحتاج إلى عمل محدد. أيضا حوالي 15 سم.

صب المحاصيل الجذرية على الرفوف على شكل هرم. ترك فجوة بين الخضار والرف العلويلمنع تلف الخضار.

يمكنك إنزال الصناديق مع رش البنجر بالطباشير في باطن الأرض للشقةوالرماد ونشارة الخشب والرمل. هنا كل شيء هو نفسه عند تخزينه في شقة. هناك طرق لتخزين البنجر مثل التجميد والتجفيف والتجفيف.

كيفية تخزين البنجر في الحقل الفرعي لمنزل خشبي ، انظر الصورة أدناه.

مناسبة لمربع الثرثرة تحت الأرض. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تخفيف الطين بالماء. بحيث يصبح سائلا. تساو. دع الحل يشرب. من الأفضل تركها بين عشية وضحاها. ثم خفف قليلا. اغمس كل خضروات جذرية في هذا المحلول... عندما يجف الطين ، انقله إلى الصناديق.

استنتاج

هناك طرق عديدة لتخزين البنجر. يمكنك تجربتهم جميعا. لتصل في النهاية إلى واحد. أيهما يتم اختياره الشيء الرئيسي هو تذكر المبادئ الأساسية لتخزين البنجر.

الحفاظ على الرطوبة ودرجة الحرارة المطلوبة. حصاد في الوقت المحدد. منع الضرر... قم بالفرز بشكل دوري وإزالة الجذور الفاسدة.

فيديو مفيد!
إذا كنت لا تزال تفكر ، بعد قراءة المقال ، في كيفية تخزين الجزر والبنجر بشكل صحيح في الشتاء في المنزل ، إذا لم يكن هناك قبو ، فعليك مشاهدة مقطع فيديو تمهيدي سيغطي هذا الموضوع بمزيد من التفصيل.


شاهد الفيديو: اسباب غرق البدرومات وكبفبة علاجها (كانون الثاني 2022).