أيضا

أصناف العنب والنبيذ

أصناف العنب والنبيذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

النبيذ هو مشروب كحولي مصنوع من عصير العنب المخمر نتيجة لعملية التخمير.

إذا كان المشروب مصنوعًا من توت أو فواكه أخرى ، فلا يعتبر نبيذًا.

يأتي النبيذ في مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات ونقاط القوة والخصائص. أساس النبيذ هو العنب. هو الذي يحدد نغمة المشروب.

صنف عنب منخفض الجودة أو غير مناسب لن يصنع مشروبًا لذيذًا ، وبالتالي ، فإن أساس صناعة النبيذ هو زراعة أصناف عنب النبيذ.

صنع مشروب النبيذ هو فن يبدأ بالعنب. لاحظ مزارعو النبيذ أن عنب النبيذ الجيد له بنية معينة - فالتوت عادة ما يكون صغيرًا ، ويجب ألا تكون العناقيد كبيرة ، ويجب أن يكون محتوى العصير في التوت أكثر من 80 بالمائة.

يجب أن يكون للعنب طعم مميز ، غالبًا لاذع ، ويجب أن تكون رائحة التوت شديدة.

تعرف على أفضل أنواع العنب على موقعنا.

اكتشف خصائص رعاية البرقوق في الخريف هنا.

رعاية الكرز: sad / plodoviy / posadka-sada / poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

مراحل صنع النبيذ

تنقسم صناعة النبيذ إلى مرحلتين:

  • حصاد العنب ومعالجته وتخميره وتوضيحه ؛
  • الشيخوخة والسكب والتعبئة.

بالطبع هذا وصف موجز للمراحل ، حيث أن تقنية الإنتاج معقدة وتستغرق العملية وقتًا طويلاً.

يتم حصاد العنب عند أقصى نضج للتوت. يُسمح أحيانًا بقطف التوت المفرط النضج ، نظرًا لأن محتوى السكر يجب أن يكون أعلى ما يمكن.

ينضج العنب الأبيض متأخرًا قليلاً عن العنب الأحمر.

هناك بعض الاختلافات في تقنيات إنتاج النبيذ الأحمر والأبيض ، على سبيل المثال ، في وقت العصر ومراحل عصر التوت.

أصناف العنب التي ينتج منها النبيذ

أليجوت

الأكثر شعبية. صنف فرنسي ، غير مستقر للشيخوخة. التوت أصفر-أخضر ، مرقط ، مع عروق حمراء ، الأوراق خضراء داكنة.

نبيذ أليجوت خفيف وذو مذاق لذيذ لطيف. الصنف مناسب لصنع النبيذ الفوار.

ألبيجليو

متنوعة النبيذ الاسباني. ينضج التوت ويتحمل بشكل سيء. التوت أصفر - أخضر ، صغير. يتم استخدامه لصنع نبيذ عالي الجودة مثل الميناء أو ماديرا ، وهو مناسب لإنتاج شيري.

أرانيل

متنوعة فرنسية. ينضج التوت مبكرًا ، وتكون العناقيد كثيفة وخضراء ذات لون ذهبي.

مناسب لعمل النبيذ الأبيض برائحة غنية.

أرمافير

متنوعة هجينة. التوت أسود مع جلد سميك. تنضج في وقت متأخر. مناسب لصنع نبيذ الحلوى الأحمر ، وأقل نبيذ المائدة.

باربيرا

متنوع النضج الإيطالي المتأخر. التوت أحمر ، مع طعم ورائحة لاذعة. مناسب للنبيذ الأحمر طويل العمر.

النبيذ ذو رائحة عطرية لاذعة وبنكهة الكشمش. لون النبيذ غامق ومكثف.

باستاردو ماجاراتسكي

الدرجة التقنية مع التوت الأزرق الداكن الصغير بدون رائحة. يتم استخدامه لتحضير النبيذ الجاف في الغالب مع باقة غنية وملاحظات من الشوكولاتة والكرز والتوت وحتى الوركين الورد.

تبين أن النبيذ ذو لون ياقوتي عميق وجودة عالية.

فيرديلو

التنوع البرتغالي ، الوطن - جزيرة ماديرا. التوت صغير ، مخضر مع صبغة ذهبية. حلو المذاق ، مع رائحة حساسة.

مناسب لصنع أنواع نبيذ ماديرا ، وكذلك للنبيذ القوي والشيري.

فيوجنير

عناقيد صغيرة مع التوت صغيرة مستديرة من اللون الأبيض تقريبا. التوت له رائحة المسك وليس عرضة للشيخوخة. يتم الحصول على النبيذ الأبيض برائحة المسك أو المشمش ، وهي غنية جدًا وحلوة.

غريناش

متنوعة شعبية. هناك نوعان - أبيض ونوير (أسود). نوير الأبيض المزروع هو نوع قديم جدًا مع توت السكر. يستخدم في صناعة النبيذ الأحمر عالي الجودة.

غالبًا ما يستخدم لتخفيف النبيذ من أصناف العنب الأخرى نظرًا لحلاوته القوية وطعمه الواضح.

يمكن العثور على مجموعة متنوعة من أصناف الخوخ على موقعنا.

زهور النعناع ، المستخدمة على نطاق واسع في الطب التقليدي: sad / tsvetochnyj-sad / vyrashhivanie-tsvetov / volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html

جاماي

نوع فرنسي مناسب لصنع النبيذ الأحمر ، جاف في الغالب. النبيذ خفيف ، مع رائحة رقيقة من التوت أو الفواكه.

Gewurztraminer

أصناف من العنب الأبيض موطنه الأصلي فرنسا. مجموعة عطرة جدًا مناسبة لإنتاج النبيذ الحلو. النبيذ له رائحة غنية من العسل والورد أو الحمضيات.

دولتشي

عنب أحمر إيطالي صنف. التوت ليس عرضة للشيخوخة ، وهو مناسب للنبيذ الأحمر الذي له رائحة فاكهية لطيفة.

زينفاندل

الصنف الأمريكي ، والنبيذ الذي يتم الحصول عليه من هذا النوع من العنب عالي الكحول مع طعم حامض لاذع.

يمكن أن تكون الرائحة مع ملاحظات من التوابل والفلفل ، وكذلك الورد والتوت.

إيدفيرين

متنوعة تركية. التوت صغير ، أسود. يتم استخدامه في تحضير النبيذ الأحمر الفاتح برائحة منعشة غير مشبعة.

كابيرنت ساوفيجنون

لعل أشهر أنواع العنب. تشكيلة فرنسية مع توت أزرق غامق صغير. يتم استخدامه لصنع نبيذ أحمر غني برائحة لاذعة من الكشمش الأسود أو الشوكولاتة أو أوراق العرعر.

كوكور

متنوعة العنب الأبيض. متنوعة القرم ، مقاومة الشيخوخة. التوت أخضر ، متوسط ​​الحجم ، بيضاوي. مناسب لتحضير نبيذ الحلوى الأبيض برائحة خفيفة.

كارمنير

صنف عنب أحمر موجود في المقام الأول في تشيلي. النبيذ حلو ، مع تلميحات من البرقوق أو القهوة أو التوت الأسود.

كورتيز

عنب أبيض إيطالي منوع. يتم استخدامه في إنتاج نبيذ بيدمونت ، وكذلك في صناعة النبيذ الفوار والشمبانيا. مجموعة متنوعة من العطور الخفيفة ، من النبيذ الذي يحتوي على رائحة الليمون أو التوت.

إنه لأمر رائع عندما تغني الطيور في الحديقة. اجذب الطيور إلى منطقتك عن طريق صنع وحدة تغذية الطيور DIY.

كيفية بناء حظيرة ، اقرأ هنا: postrojki / hozyajstvennye-postrojki / vspomogatelnye-sooruzheniya / stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html

ليون ميلاو

صنف عنب لإنتاج النبيذ الأحمر. التوت كبير ، أزرق-أحمر. النبيذ مخملي ، برائحة الكرز أو الشوكولاتة اللطيفة.

أسود لبناني

مجموعة متنوعة مع توت صغير وحفنة كثيفة. يتم استخدامه في تحضير النبيذ الخفيف بطعم دقيق مخملي.

ميرلوت

عنب أحمر مشهور مثل كابيرنت.

نبيذ ميرلو ناعم مع رائحة غنية من التوت والأرز والشوكولاتة. هذه هي أكثر أنواع النبيذ بطعم الفواكه.

مالبيك

تشكيلة عنب فرنسي. التوت مستدير ، أزرق ، الحفنة ليست كثيفة. النبيذ بلون الياقوت الأحمر مع طعم عصاري قوي وتلميحات من البرقوق والتبغ.

مسقط أبيض وأسود

تنوع شعبي اصله من مصر. نبيذ مسقط ذو جودة عالية وغني برائحة جوزة الطيب. التوت كثيف ، أو أصفر-أخضر ، أو أسود مع صبغة زرقاء.

نيبيولو

عنب أحمر إيطالي صنف. التوت أزرق-أسود ، والحفنة صغيرة وكثيفة. يتم الحصول على النبيذ من هذا الصنف مع الحموضة وملاحظات الأعشاب وعرق السوس والجلد.

بينوت بلانك

متنوعة العنب الأبيض. مناسب لعمل النبيذ الأبيض برائحة الكمثرى أو التفاح.

بينوت نوير

عنب أحمر ذو نكهة غير عادية ومعقدة. تشمل أنواع النبيذ من هذا العنب باقة معقدة من نكهات التوت والمسك والأعشاب.

ريسلينج

نوع من العنب الأبيض يُصنع منه النبيذ الجاف والحلو.

صنف نبيل مناسب للشيخوخة ، يعطي النبيذ رائحة البرقوق والخوخ والفاكهة.

سانجيوفيزي

الصنف الإيطالي الأكثر شعبية. يتميز النبيذ الأحمر بالتوابل والذوق الغني.

سيرا (شيراز)

مجموعة متنوعة من العنب الأحمر. النبيذ له رائحة التوت الغنية القوية ولون غامق.

تمبرانيو

عنب أحمر إسباني شهير يتميز برائحة التوت والتبغ.

توريغا ناسيونال

التنوع البرتغالي الذي صنع منه المنفذ. يمكن أن يكون النبيذ جافًا أو مدعمًا ، وله روائح الزبيب والعسل والفواكه المجففة.

شينين بلانك

تنوع فرنسي ، يتميز الخمور منه بأكبر قدر من الشيخوخة. النبيذ يأتي في العديد من النكهات ، بدءا من التوت والعسل والمعجنات والفواكه.

شاردونيه

أشهر أنواع العنب الأبيض في العالم. يمكن أن يكون النبيذ المصنوع منه خفيفًا ومنخفض الرائحة ولاذعًا مع مكونات مشرقة من التوت والحلويات والعسل.

لقد نظرنا فقط في أصناف العنب الأكثر شعبية لإنتاج النبيذ. في الواقع ، هناك الآلاف من الأصناف المختلفة - الأصلية والمزروعة. هذا يثبت مرة أخرى أن صناعة النبيذ ليست مجرد مهنة مثيرة للاهتمام ، ولكنها أيضًا فن حقيقي!

اكتشف الميزات المثيرة للاهتمام لزراعة عنب الثعلب.

تفاصيل زراعة التوت: sad / yagodnyj-sad / posadka-yagod / aromatnaya-malina-vybor-sortov-i-osobennosti-vyrashhivaniya.html


شاهد الفيديو: النبيذ المباح (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Zushakar

    NADA إضافة عنصر آخر

  2. Radeliffe

    أعتقد أنه خطأ.

  3. Kajizuru

    This is the simply incomparable subject :)

  4. Salmoneus

    آمل أن يكون كل شيء على مايرام



اكتب رسالة